饮食限量甜、咸、油

　台北医学大学保健营养学系助理教授杨淑惠指出，糖尿病无法根治，必须藉由饮食、运动和药物等配合，以免病情恶化。

　杨淑惠表示，糖尿病患的营养需求与一般人是一样的，从基本的6大类食物摄取均衡的饮食，任何食物皆可食用，只是不论甜、咸、油都必须限量。以下是糖尿病患的饮食原则：

　饮食原则1：养成定时定量的饮食习惯。适量摄取主食类、水果类、油脂类、奶类和肉鱼蛋豆类。

　饮食原则2：多选用富含纤维质的食物，如：未加工的豆类、水果、蔬菜、全榖类。膳食纤维建议一天25公克。

　饮食原则3：避免摄食含高胆固醇的食物，如：脑、肝、蛋黄等。少吃油炸、油煎、油炒和油酥的食物，以及猪皮、鸡皮等含油脂高的食物。烹调食物改采炖、烤、烧、清蒸、水煮、凉拌等方式。

　饮食原则4：饮食尽量清淡不可过咸，避免摄食加工或腌制的食物，少吃富含精致糖类的食品，如：糖果、炼乳、中西式甜点心等，如果想吃甜，可使用醣醇或非营养素的甜味剂来增加食物的甜味。同时避免喝酒。

　另外，缺乏某些矿物质如：钾、镁、锌和铬，可能会影响醣类耐受性；杨淑惠建议，可以稍微注意食物来源，例如：钾和镁普遍存在食物中，只要不偏食通常不太会缺少；小麦、坚果类、红豆、蛋黄、小麦、薏仁等有丰富的锌含量；酵母、全榖、麦、乳酪等含有机铬。

　另外，一般外食的食物脂肪热量较高，糖尿病患也可以自制养生粥、或蔬菜浓汤，想喝个下午茶也可以用适合糖尿病人的营养素食品，取代奶精和糖，同样能享有浓、醇、香的咖啡下午茶！

来自时尚美容瘦体-生活健康知识